“공개수배 힘찬 식재료” 상장 및 지원물품 증정

 한동대학교(총장 최도성)가 위탁운영 중인 포항시1어린이·사회복지급식관리지원센터(센터장 도형기 생명과학부 명예교수)는 지난 4월부터 9월, 등록된 어린이급식시설 영유아 대상 “더 특별한 레시피- 공개수배 힘찬 식재료 영유아 편식 식재료 실태조사”를 실시하였고, 13개소가 참여하였으며, 그 중 5개 레시피가 우수레시피로 선정되어, 센터식단에 반영되었다.

 우리 지역 영유아들의 편식 빈도가 높은 식재료는 오이, 가지, 미역 등 채소류가 대부분이었으며, 13개 어린이집 현장에서 직접 어린이들이 잘 섭취할 수 있도록 개발된 특별한 레시피를 수집하여, 센터에서 제공하는 식단에 반영함으로, 신메뉴 레시피에 대한 호감도를 제고하고, 적극적인 활용을 장려하였다. 

 공개수배된 식재료 레시피 중 우수레시피로 5개 메뉴가 선정되었다.

▶미역감자전(송라예능 어린이집),▶표고버섯강정(시립장성푸르지오 어린이집)▶두부당근전(예쁜 어린이집) ▶쇠고기오이볶음(행복지수 어린이집)▶가지탕수육(초곡 어린이집)

 이번 사업에 참여한 어린이집 관계자는“편식 개선을 위해 각 어린이집의 노력이 녹아든 신메뉴 레시피를 직접 요리해 보니 어린이들이 그 전보다 잘 먹는 것 같아 도움이 되었다”고 말했다.

 이번 사업의 만족도는 100점으로 참여한 모든 시설이 매우 만족으로 나타났으며, 내년에는 더 좋은 특별한 레시피로 참여하겠다는 재참여 의지도 보였다.

“공개수배 힘찬 식재료” 상장 및 지원물품 증정

 이춘희 식단사업 담당자는 “편식의 가장 큰 문제점은 영양의 불균형에 있으며 이를 통해 신경과민, 면역력 감소, 성장지연 등이 생길 수 있어 영유아 대상 편식개선은 꼭 필요하며, ▷ 편식 식품은 처음에는 양을 적게 하여 맛을 경험하게 한 후 점차로 양을 늘리고 ▷어린이가 좋아하는 방법으로 조리하며▷ 조리 시 잘게 다져 좋아하는 식품과 섞어 사용하고 ▷강요하여 억지로 먹이지 않기 등의 방법을 권장하였다.